Какое-то время делал только корейскую морковку, но потом провел серию экспериментов над грибами. Всем понравилось, теперь иногда вынуждают готовить Сегодня решил заснять это дело и выложить тут, может кому-то будет интересно.
Всем любителям, вернее любительницам "корейских" вкусностей должно понравится. Особенно тем, кто, по тем или иным причинам, не хочет покупать это всё на базарах. Как я
Понадобится две пачки сушеных китайских грибов (Шиитаке или сиитаке. Кому как больше нравится). Пара небольших луковиц, одна небольшая морковка, красный жгучий перец (необязательно) и несколько зубчиков чеснока. Немного укропа, петрушки и кориандра. Соевый соус по желанию.
В наличии вот такие упаковки. В магазинах можно спокойно найти:
Распечатываем пакет и высыпаем грибы в кастрюльку:
Заливаем тёплой (не горячей) водой и накрываем крышкой:
Не спеша чистим лук, морковку и чеснок. Минут через 20-30 достаём грибочки (вода остаётся в кастрюльке) и откидываем их на дуршлаг. Хорошо промываем под проточной водой, а затем ополаскиваем очищеной или кипячёной. Даём хорошо стечь. Выискиваем слишком крупные грибы и режем их на пополам. Нагреваем сковороду и наливаем немного масла. Масло беру максимально очищенное. В теме про майонез уже писал: "Щедрый дар" - холодная рафинация. Лишние привкусы нам не нужны. Закидываем грибы на сковороду:
Дальше занимаемся оставшейся "водой" с грибов, которая имеет вот такой вид:
Как мы видим, на дне остался мусор, от которого нам нужно избавится. Можно профильтровать. Я же просто даю ему улечься на дно и аккуратно сливаю воду в сковороду. На дне остаётся вот это:
Накрываем крышкой, включаем средний огонь и занимаемся овощами, не забывая периодически перемешивать содержимое сковороды.
Домашние начинают наматывать круги возле кухни
Социальные закладки