Ответственно заявляю: великое множество рецептов дрожжевого хлеба печется без яиц
Я не люблю хлебы с яйцами и крайне редко их пеку, яйца "сушат" мякиш. Что касается хлеба без пшеничной муки, то можно печь дрожжевой на 100% ржаной муке, если вас устраивает. Велкам в тему о "бородинском" хлебе. Я как раз не ем ржаного (гастритное прошлое), поэтому не спец, но если вам подходит, там все прекрасно расписано. И, наконец, классика жанра - бездрожжевой (нет глютена, нет смысла в дрожжах) кукурузный хлебец на йогурте и с разрыхлителем. Кексы на кукурузной муке - это ест вся Америка и не от проблем со здоровьем, они исторически это едят на Среднем Западе и очень любят. Неоднократно встречала такие рецепты, кукурузная мука продается везде, это вполне можно есть, и даже считается, что оно вкусно
Про безглютеновые смеси для хлебопечки вам уже сказали, Панасоник 255 такое выпекает, есть программа. Только надо найти смесь. Кроме всего прочего, существуют рецепты с добавлением той же гречневой муки, на базе пшеничной. Если при жарке оладушек взять пополам пшеничную муку с овсяной, то можно вообще не класть сахар, овсяная мука сладенькая сама по себе. И оладушки выходят намного пышнее и менее жирные, чем на одной пшеничной муке. Возможно, кому-то это подойдет, если нет полного запрета на глютен, если нужно снизить его количество. И конечно хлебцы - рисовые и гречневые, готовые, воздушные - это вкусно и полезно, только не берите их со вкусовыми добавками. Это точно отрава.
Социальные закладки