Что мы едим?

[Frage?]

Инга, изучала этот вопрос ранее, где и как можно проверить овощи-фрукты на .............. Ну а покупать, не покупать - вопрос скорее к интуиции.

Огурец: проведите по нему ладонью. Если его шипы мягкие, тонкие и легко стираются, значит, в нём мало нитратов. Но, если кожура огурца тёмно-зелёная а шипы грубые, то много. И кроме этого ковырнув (вскрыв кожуру) у основания плодоножки Вы не почувствуете естественного аромата огурца – его не покупайте. Пощупайте огурец у плодоножки. Если мягкий, значит старый и неполезный. Разломайте огурец. Если Вы не увидите там семечек, не покупайте его. Он на вкус будет как трава. Нитраты ослабляют защитные механизмы овоща. Признак повышенного содержания нитратов – повышенная скорость их порчи. Поэтому если червоточинки, например, на яблоках говорят о его натуральности. То чёрные точечки (ранки) на капусте говорят, на оборот, о повышенном содержании нитратов. У капусты нужно пощупать качан. Листья должны быть плотными. Основание листа не должно быть толстым.

Вопрос скорее к знаниям.

[N_A_T_K_A]

Огурец: проведите по нему ладонью. Если его шипы мягкие, тонкие и легко стираются, значит, в нём мало нитратов. Но, если кожура огурца тёмно-зелёная а шипы грубые, то много. И кроме этого ковырнув (вскрыв кожуру) у основания плодоножки Вы не почувствуете естественного аромата огурца – его не покупайте. Пощупайте огурец у плодоножки. Если мягкий, значит старый и неполезный. Разломайте огурец. Если Вы не увидите там семечек, не покупайте его. Он на вкус будет как трава. Нитраты ослабляют защитные механизмы овоща. Признак повышенного содержания нитратов – повышенная скорость их порчи. Поэтому если червоточинки, например, на яблоках говорят о его натуральности. То чёрные точечки (ранки) на капусте говорят, на оборот, о повышенном содержании нитратов. У капусты нужно пощупать качан. Листья должны быть плотными. Основание листа не должно быть толстым.

Вопрос скорее к знаниям.

Frage?, мерси за инфу. Но не всегда есть возможность продукт всковырнуть и отломать((

[Frage?]

Frage?, мерси за инфу. Но не всегда есть возможность продукт всковырнуть и отломать((

Ну ладно, за МЕРСИ поделюсь ещё:

Картофель, где много пестицидов, гладкий, ровный, мягкий. При надавливании пальцем клубень должен издать хруст. Это значит, что он без пестицидов. И на оборот, если палец вдавливается как в вату, значит, присутствуют пестициды. Картофель является прекрасным абсорбентом, как скажем грибы. Поэтому избегайте покупать картофель у соседа, который выращивает его возле шоссе. Нельзя употреблять клубни с зелёным окрасом. Это свидетельствует о нахождении в клубне повышенного содержания соланина (это яд). Тест: если его разрезать и он потемнеет больше чем через 5 мин., значит, он безопасен. Морковь без нитратов должна быть, без зелёных и жёлтых вкраплений. Размером средним и меньше. Не иметь поперечных трещин и разветвлений на конце.

Т.е. есть возможность просто по внешнему виду или просто нажав пальцем достаточно точно определить экологичность овоща.

[Ira kez]

Недавно наткнулась на список самых потенциально вредных овощей и фруктов по содержанию пестицидов, от американской организации Environmental Working Group (EWG): https://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php Исследование проводилось по официальным данным министерства сельского хозяйства США и агенства по контролю за качеством продуктов и лекарств.

Вот детали этого исследования на русском языке: http://rupest.ru/news-pesticides/49-samih-opasnih-po-soderzhaniu-pestitsidov-fruktov-i-ovoschei.html Только они расположили продукты наоборот, от самого безопасного к самому опасному. И это по данным исследования EWG 2010 года, так что некоторые овощи/фрукты могут быть выше-ниже по списку относительно самого актуального списка на американском сайте. По некоторым продуктам выложены данные о конкретных пестицидах и частоте их обнаружения в разных образцах.

Так вот, стало просто страшно... Это ведь исследование из США, в стране с действующими институтами, огромными штрафами и строжайшим контролем за качеством продуктов. У нас же любая бабулька при желании может купить на рынке любую химию, опрыскать свой огородик и потом продать получившиеся на любом рынке

Вот даже тут на форуме нашла прелестную тему, где народ обсуждает химию для собственного участка:

Препараты для обработки - любые, в составе которых есть циперметрин и хлорпирифос (перечень смотрите выше, практически в каждом посте). Не нравится температура окружающей среды - выбираете другой препарат кишечно-контактного действия для сосущих.
Препараты для устранения последствий - выделения насекомых смываются с растений раствором калиевой селитры, затем обработка противогрибковыми средствами, желательно с содержанием серы.

И вся эта красота килограммами и литрами друг за другом на один фрукт/овощ! Просто волосы дыбом становятся! А если такой продукт попадет на рынок, то продавец будет рассказывать "Да все в порядке, мы сами это едим (пока вроде не умерли)". Как будто это доказывает экологичность продукта...

В связи с этим возник вопрос. Есть ли у нас места, где можно купить органические овощи и фрукты, выращенные без пестицидов? (Кстати, нитраты не так страшны, как пестициды, т.к. им для токсичности нужна гораздо большая концентрация). Или это из области фантастики?

[Mrs.Gordon]

Нет, сынок, это фантастика! (С). )))

[ХОЧУ И БУДУ]

Осторожно, квас!

[Александр А]

Свято наближається.
Тема древняя, но с каждым годом актуальнее ...
Качество продуктов ухудшается, список исключений растет. А значит вопрос не что мы едим, а что будем есть?

  Показать скрытый текст

песнь

[Александр А]

Осторожно еда – список опасных продуктов

Эти продукты не просто вредны, а ОПАСНЫ для здоровья!

Менделеев столько не спал, сколько хим.элементов в еде. З\п продукцией выдавать, на завтракобедиужин )