|
нафаня, а я уже делала такой торт "Мари" с клубникой, еще на выходных, получился такой же как и на вашей фото, тортик вкусный!
Хотела вчера делать Эклеры, но дома не было воды, если сегодня никакие неурядицы не помешают, буду делать. Получатся, - обязательно поделюсь рецептом и впечатлениями!
И еще вопрос к хозяюшкам-кулинарушкам - напишите рецепт пончиков дрожжевых, с творогом умею делать, а дрожжевые - нет((
Пончики домашние)
Я сама долго искала рецепт вкусных и простых в приготовлении пончиков.
Итак, нам надо:
0,5 литра теплого молока
маленькая упаковочка дрожжей (42г)
6-7 ст л сахара
мука (грамм 700)
3-4 яичных желтка
3-4 ст л сливочного масла
Замешиваем опару:
Разводим сахаром дрожжи, добавляем, помешивая, муку (6 ст л) и молоко. Завязываем посуду салфеткой, ставим в теплое место на 30 минут.
Замешиваем тесто. В готовую опару добавляем просеяную муку (по чуть-чуть) и 4 яичных желтка - вымешиваем 15 минут, затем еще добавляем сливочное масло и все хорошенько перемешиваем еще 10 минут. Посуду с тестом обвязываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5 часа для созревания.
Руки макаем в подсолнечное масло или воду (чтобы тесто не липло к рукам). Формируем шарики и жарим в большом колличестве растительного масла (около 1 л).
Пончики можно делать и с начинкой (мак, повидло, мармелад), и без.
Приятного аппетита!!!
Мне столько всего надо сделать, что лучше я пойду посплю)
Добрый вечер, девочки. Я - с отчетом - делала Эклеры вот они
на мой взгляд - не получились. Я думала они очень-очень увеличатся в размере, а вышло - потолстели, ну, на половину своего объема.Такие палочки несчастные вышли, и я пекла на двух противнях, на том, что внизу - еще более-менее, а на том, что сверху - засохли. Буду печь еще, кагда придумаю чем их выложить на противень потолще и побольше, второй кондитерский шприц покупать не хочется,а имеющийся - маленький.
P.S. Несмотря на то, что внешний вид меня не удовлетворил, уже один схрумала - вкуснячие)) Ну, хоть что-то
Я хотела большие и длиненькие, с ладонь, как магазинные,выкладывала кондитерским шприцом, в след. раз попробую ложкой.
А духовка у меня...одно название, она начала 90-х, старенькая-старенькая...Но мы с ней научились понимать друг-друга))
нафаня, спасибо за рецепт пончиков, буду делать по вашему рецепту!
Для шприца у Вас очень даже ничего вышли пироженки. Если хотите покрупнее, попробуйте тогда не шприцем, а кондитерским кульком выкладывать с бОльшим отверстием. А если кончик обрежете зубчиками, то и с полосочками еще будут пироженки.
А я тоже люблю больше круглые. Они когда трескаются и растут, становятся похожими на бутоны или розочки, еще присыпать пудрой или глазурью покрыть-красота получается
Выкладываю десертной ложкой. Вот, кстати, крем для заварных пирожек заварной без яиц вкусный и легкий:
4 стакана молока
4ст.л. муки(со средней горкой)
1,5 стакана сахара
1ст.л. какао порошка
100гр сливочного масла
ваниль
Перемешать в кастрюле муку, сахар, какао и постепенно добавлять молоко, перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и помешивая в одну сторону довести до кипения. Остудив, добавить мягкое сливочное масло и ванильку.
Круасаны с черносливом и орехами.
200 г масла
200 г сметаны
2 яйца
2 ч ложки сухих дрожжей
4 стакана муки
Замесить тесто,
Замесить тесто:
Взбить яйца + сметана + масло + 1 ст муки
Сделать опару:
1 ст ложка сахара + 1 ст ложка муки + дрожи + немного теплой воды (5 ст ложек). Дать постоять 15-20 мин. Смешать опару с тестом. Добавить остальную муку (3 стаканов). Вымесить тесто дальше. Разделить на 4 части. Раскатать одну часть и разрезать на 12 секторов (треугольников)
Начинку кладем на широкую часть сектора и заворачиваем.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 мин (до зарумянивания)
Последний раз редактировалось Saint; 14.06.2009 в 15:25.
Когда ты чувствуешь, что весь мир свалился тебе на плечи - приседай!
Вчера на скорую руку сделала пирожки.
Для теста:
200 мл молока
1 ст.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
70г. масла сливочного
3 яйца
Мука
Для начинка:
Абрикосы
Сахар
Процесс
Замешиваем опару. Для этого берем теплое молоко (чуть выше комнатной температуры), дрожжи (у меня Невада, если берете другие, то стоит положить чуть больше столовой ложки). Растворяем дрожжи в молоке, что б не было комков. Добавляем половину сахара. Размешиваем до полного растворения. Всыпаем муки такое количество, что б получить консистенцию густой сметаны. Накрываем крышкой и ставим в теплое место. Сейчас этим теплым местом может быть и кухонный стол. А так я ставлю в духовку и включаю лампочку освещения.
Когда опара будет занимать 2,3 емкости по размерам вмешиваем туда предварительно взбитые яйца с остатком сахара и размягченным сливочным маслом. По ходу замеса добавляем муку. Тесто должно быть мягким, но упругим.
Ставим его опять в теплое место и ждем, когда подопрет крышку. Летом это действие происходит за час времени. Садим тесто. И ждем, когда она поднимется еще раз.
Тесто вымешиваем на столе, делим на равные кусочки (по планируемому размеру пирожков. Мои на фото небольших размеров). Накрываем полотенцем (сухим) и даем еще постоять минут 15-20).
Каждый шарик разминаем в серединке и ложим начинку (абрикосы можно порезать мелко, можно крупно, по вашему желанию), присыпаем сахаром, защипываем края.
Выпекаю я их на кальке. Они тогда не пристают и не нужно поддон потом "обгрызать" от расплавившегося сахара.
Пирожки до выпекания смахать желтком, дать постоять при открытой духовке минут 10, а потом на среднем температурном режиме до готовности.
Получаются вот такие вот пирожки))
Вы идиот?! Нет, нет, не отвечайте!..
Juletta, спасибо за рецепт пирожков! На вид очень вкусные!Обязательно попробую сделать!
250гр маргарина растопленного на паровой бане,1 стакан сахару,3 яйца,2ст.ложки сметаны,ваниль смешать вместе ,1ч.ложку соды насыпать в столовую ложку и налить туда уксус,когда пойдет пенка вылить в смесь.Перемешать ,добавить муки ,тесто должно быть несильно крутым.Раскатать скалкой до толщины1 см ,накрутить тесо на скалку и ложить на сковороду разогретую,можно чуть посыпать мукой.Наколоть тесто вилкой.Поджарить и перевернуть на другую сторону.Крем можно заварной.
Социальные закладки