[B]*ОДА*[/B], ну маринад конечно на любителя. Зачем для жирной рыбы майонез, честно говоря, не понимаю. Для меня это как к мясу-уксус.
Лучше лимоном поливать в процессе жарки и потом у себя в тарелке.
Вид для печати
[B]*ОДА*[/B], ну маринад конечно на любителя. Зачем для жирной рыбы майонез, честно говоря, не понимаю. Для меня это как к мясу-уксус.
Лучше лимоном поливать в процессе жарки и потом у себя в тарелке.
лимоном потом само собой...вобще я еще часто просто "мариную" в лимонном соке со специями разными а потом на мангал
[QUOTE=*ОДА*;3249410]лимоном потом само собой...вобще я еще часто просто "мариную" в лимонном соке со специями разными а потом на мангал[/QUOTE]
О! Вот это мой любимы рецепт!:D
Майонез даёт хрустящую золотистую корочку и не особо жира прибавляет. Я же не написала намазать толстым слоем.... Делюсь тем, что пробовала. Все в восторге. Да, ещё забыла написать, что после намазки, даю часик полежать, а потом жарю. Ещё запекала также в микроволновке - тоже вкуснятина.
Куски свежей семги разрезаю на кубики(достаточно крупные)
Маринад:сок лайма,оливковое масло,соль,черный перец,свежий тимьян
Маринуется часа 3-4.
затем на шпажки,и на гриль,готовится обычно минут 15-18.
Вполне себе делается в домашних условиях;)
Знакомое семейство, в котором рыбу практически никто не любит [img]http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/shok.gif[/img] , на майские праздники забацали целиком камбалу на решетке - чисто для гостей. Так потом глава семьи - главный нелюбитель рыбы - заявил, что если бы знал, что такая вкусная, никого бы не приглашал [img]http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/wink.gif[/img] [img]http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/rofl.gif[/img] Мариновали лимоном и травками какими-то, не помню...
Я на предстоящие выходные тоже хочу такое сделать))) Осталось только камбалу найти нормальной свежести, а не мороженую-перемороженую с базара...
Скумбрия и пангасиус тоже отлично выходят на кастрике!:)
[B]rupreht [/B], расскажу лучше своё меню:
На закуску лаваш, его можно жарить сразу как только ушло сильное пламя и все уже хотят чего-нибудь пожареного. Улетает в миг!
Разрезаю лаваш на две части, смазываю слегка майонезом, посыпаю натертым сыром (любым твердым, сулугуни, моцарелой), чуть корейской моркови и много зелени(укроп, петрушка).
[URL=http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/0905/c4/f7e459c493f8.jpg.html][IMG]http://s49.radikal.ru/i124/0905/c4/f7e459c493f8t.jpg[/IMG][/URL]
Далее скумбрия, разрезанная на двое недолго замаринованная в специях и лимоне. При жарке обильно поливать лимоном, в тарелке у себя тоже полить лимоном. Запах рыбы уходит и необычайно вкусно:
[URL=http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/0905/cb/cc113e6b3e3c.jpg.html][IMG]http://s42.radikal.ru/i098/0905/cb/cc113e6b3e3ct.jpg[/IMG][/URL]
Еще жарили Пангасиус, но он прилипает к решетке, хотя и всукснючий:
[URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0904/a8/43c6ad403422.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i136/0904/a8/43c6ad403422t.jpg[/IMG][/URL]
Для нетерпеливых хлеб с сыром тоже очень-очень:
[URL=http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0905/68/8bb5b1cacdcb.jpg.html][IMG]http://s59.radikal.ru/i166/0905/68/8bb5b1cacdcbt.jpg[/IMG][/URL]
Ну и конечно же шашлык. Сколько маринадов не пробовали, остановились на майонезе с большим количеством лука:
[URL=http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/0905/7d/28948e900ff8.jpg.html][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0905/7d/28948e900ff8t.jpg[/IMG][/URL]
Ну а также овощи, зелень и кетчуп.:) Приятного аппетита!
[quote=Маленькая девочка;5181140]
Еще жарили Пангасиус, но он прилипает к решетке, хотя и всукснючий:
[URL="http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0904/a8/43c6ad403422.jpg.html"][IMG]http://s52.radikal.ru/i136/0904/a8/43c6ad403422t.jpg[/IMG][/URL]
[/quote]
Если перед закладкой решётку смазать растительным маслом,
не будет прилипать )
[QUOTE=NeMo;5209516]Если перед закладкой решётку смазать растительным маслом,
не будет прилипать )[/QUOTE]
Будет!Не так сильно, конечно, но будет. Проверено!:):)
[QUOTE=Маленькая девочка;5209844]Будет!Не так сильно, конечно, но будет. Проверено!:):)[/QUOTE]
Миша правильно говорил,смазывать маслом хорошо.
Попробуйте перед закладыванием продукта прокалить решетку на открытом огне.Прилипать не будет.........................,
Айраном Таном хорошо потом похмеляться наутро:)
А скумбрию мы делаем так:
4-5 штук скумбрий,
мед,
рыбные специи,
лимон,
много зелени.
Мед (грамм 100-50) смешиваем с рыбными специями, добавляем туда соли, и все хорошенько перемешиваем. На рыбе делаем поперечные надрезы и вкладываем в каждый надрез по пол ломтика лимона, обмазываем всю рыбу медом со специями, внутрь рыбы вкладываем часть пучка зелени.
Рыбу можно просто выложить в решетку и на мангал, а можно завернуть в фольгу и бросить прямо в угли на минут 15.
Шампиньоны на мангале: купили, помыли, немного облили оливковым маслом, посолили, поперчили и на шампура, вкуснятина то что надо!
Чем можно замариновать камбалу?
подскажите пожалуйста,где купить семгу на шашлык и как ее замариновать?
[QUOTE=Dreamcat;5533743]подскажите пожалуйста,где купить семгу на шашлык и как ее замариновать?[/QUOTE]
можно купить где угодно - либо замороженную, либо свежую в Таврии
или Форель - не важно
мариновать ее я думаю не стоит
мы на сетке жарили просто полив немного майонезом, соль, перец
а не жалко семгу поливать майонезом?;)....................,
[QUOTE=Dreamcat;5533743]подскажите пожалуйста,где купить семгу на шашлык и как ее замариновать?[/QUOTE]
Как по мне, то самый лучший маринад: специи для рыбы и лимон. Максимум за час до жарки, а то просолится сильно. В процессе жарки тоже поливать лимоном.
не знаю писал ли кто, но очень вкусно делать на мангале скумбрию или натотению(натотения в виде филе, продаётся хвостовой частью) мариновать можно чем угодно.
[quote=Andreas;5534039]можно купить где угодно - либо замороженную, либо свежую в Таврии
или Форель - не важно
мариновать ее я думаю не стоит
мы на сетке жарили просто полив немного майонезом, соль, перец[/quote]
Лучше слегка сбрызнуть лимонным соком. В маринаде эта
рыба не нуждается, ПМСМ. Уже при подаче на стол, можно отдельно
подать и соус тартар. Легко самому взбить майонез и добавить
в этот майонез мелко нарубленные маринованные огурцы и (по вкусу)
каперсы.
Мда, аж слюнки текут.