жесткие волокна в баклажанах
Готовила на днях баклажаны "веером".
Вроде все сделала по рецепту, но в уже готовых баклажанах обнаружились какие-то жесткие волокна, которые даже ножом было трудно разрезать..
Баклажаны с виду вроде нормальные.
Я уже один раз столкнулась с таким, когда готовила икру.
Что это вообще такое с ними? И как можно понять при покупке, что с баклажанами что-то не то? Может кто знает?
Баклажаны в ореховом соусе
2-3 баклажана
3 зубчика чеснока
грецкие орехи
кинза
майонез
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посыпать солью (на 20-30 мин. чтоб стекла горечь).
Сделать соус: измельчить грецкие орехи, смешать с чесноком и майонезом, присолить.
Баклажаны промыть водой и обжарить на сковороде. Выложить на листья салата, намазать соусом (много впитается в сами баклажаны) и посыпать кинзой.
Как вариант еще делаю кружок баклажана, соус ореховый, кружок помидора, сыр на терке и зелень.
Безумно вкусно!
Салат из баклажан и помидорок
Баклажанчик(можно и два) порезать кольцами,а если сей овощ сильно пузатенький-то полукольцами, обжарить на раст. масле, также поджарить лук - 1-2 штучки (тоже полукольцами). Раст. масла для жарки лука не жалеть,оно будет и как заправка салата.Когда лук с баклажаном остынут, добавить нарезанный помидор(3-4 штуки), мелко нарезанные 2-3 зубка чеснока,перемешать и выложить в ту посудинку,в которой будете подавать на стол. Теперь красиво раскладываем кубики феты(грамм 150) и листья базилика(как по мне,базилик здесь идеально вписывается,но если кому-то он не по вкусу:sad_anim:,то вполне и петрушкой можно обойтись). Вот и все!!! :DПриятного!
Р.S. Если салат будет без феты,то тогда надо солить,а так фета дает вкус соли.