Как понять, испорчена крупа или нет?

Добрый день!
У меня в мелких крупах иногда образуются комочки, и я не могу понять отчего, или там что-то заводится, или от влажности (я все крупы держу плотно закрытыми, чтобы туда ничего не залезло). Такое происходит только с мелкими крупами: манкой или очень мелкой кукурузной (которая где-то посредине между крупой и мукой). На вид крупа кажется немного влажной, и внутри комочков ничего нет, но кто его знает, может там что-то слишком мелкое, чтобы его заметить. Как-то и есть опасаюсь, и постоянно выкидывать жалко - не так редко такое происходит.
Кто-нибудь в курсе, отчего это происходит?
Спасибо.